Mencoba rasa rica-rica nyambik spesial

            Mencoba rasa rica-rica nyambik spesial sebenarnya sangatlah mudah. olahan nyambik sudah banyak sekali kita temukan di warung pinggiran jalan .Sebenarnya tidak semua orang suka dengan olahan yang satu ini.  dikarenakan nyambik adalah salah satu hewan yang tidak sepatutnya di makan untuk kepercayaan tertentu, akan tetapi juga tidak sedikit juga pelanggan untuk makanan dari olahan nyambik ini. nyambik yang diolah menjadi rica-rica adalah dagingnya, sedangkan kulit diolah menjadi keripik. Harga makanan ini cukup terjangkau. Satu porsi rica-rica nyambik ditambah nasi dan es teh, hanya Rp 20 ribu. Dalam proses memasak, daging biawah diracik dengan bumbu tradisional yang kaya rempah.

olahan  nyambik /biawak

“Bumbunya mulai dari bawang merah, bawang putih, serai, kunyit, daun jeruk, dan rempah lainnya,” lanjutnya. Lama memasak kurang lebih 30 menit, lumayan lama karena daging nyambik harus benar-benar matang agar lunak saat dimakan. Karena dimasak rica-rica, kuahnya tak begitu banyak. Jika dilihat dari fisiknya, nyambik memang terlihat menjijikkan.

Bentuk reptil penunggu sungai ini memiliki nama latin ‘Varanus Albigularis’. Sepintas agak mirip kadal, hanya saja warnanya hitam kelam dengan bintik putih. Namun meksi begitu, ternyata pelanggan rica-rica nyambik cukup banyak dan beragam profesi. Mulai dari aparatur pemerintah, sopir truk, petani, hingga kalangan muda mudi.

Berikut adalah resep rica rica nyambik spesial:

Bahan-bahan

1 Kg Daging nyambik
Bumbu yang dihaluskan :
3 Siung bawang merah
3 Siung bawang putih
1/2 btr pala
1/2 sdt Jinten
1/2 Ruas Jahe
1 Ruas Jahe
3 Btr Kemiri
1/2 sdt Ketumbar
1/2 sdt Lada Bubuk
15 Bh Cabe Rawit

Bumbu digeprek :

1 btg Serai
1/2 Ruas Lengkuas

Cara Membuat:

1. Bersihkan daging nyambik lalu rebus selama 30 menit

2. Siapkan bumbu yang dihaluskan

3. Haluskan bumbu tambahkan bumbu yang digeprek lalu tumis sampai harum,

4. Tambahkan air lalu masukkan daging nyambik yang sudah matang

5. Aduk merata lalu tambahkan penyedap rasa,biarkan merasap hingga kuah agak asat lalu hidangkan        bersama nasi hangat

selamat mencoba !

Baca juga :

Read more »

Lihat semua

BAHAN

Sate pusut yang juga khas mandalika

" Sate pusut " adalah hidangan tradisional Indonesia yang terbuat dari tusuk sate pangga…

BAHAN

Resep sate bulayak khas lombok mandalika

Sate bulayak adlah makanan atau masakan yang berasal dari daerah lombok yang rasanya sangat lezat d…

BAHAN

resep Ayam Betutu modifikasi

Ayam Betutu adalah hidangan khas dari Bali yang terkenal dengan bumbu rempah khasnya, Sangat cocok di hidang…

Tweet