Resep mie ayam jamur kuping. Resep ini menggunakan jamur kuping, tapi kamu boleh menggantinya dengan jamur lainya. Untuk kuahnya, bisa buat kuah bening yang praktis. Bikin Rasanya Jadi Makin Istimewa.
Resep mi ayam jamur kuping
1. Bahan
10 gulung mi basah siap pakai, masing-masing berat 75 gram
2. Bahan bumbu mi per porsi
- 1/2 sdt kecap asin
- 1/8 sdt merica bubuk
- 1 sdt minyak ayam
3. Bahan tumisan ayam jamur kuping
- 6 siung bawang putih, cincang kasar
- 1/2 sdm jahe, cincang halus
- 3 buah cabai merah keriting, cincang halus
- 2 sdt ebi sangrai, cincang halus
- 450 gram paha ayam filet, potong dadu
- 250 gram jamur kuping, iris
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdt kecap ikan
- 2 sdt kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 3/4 sdt gula pasir
- 3/4 sdt merica bubuk
- 200 ml air
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 sdm minyak wijen
- 2 sdm tepung sagu, encernya dengan sedikit air, untuk mengentalkan
- 1,5 sdm minyak goreng, untuk menumis
4. Bahan kuah
- 2 lt air kaldu ayam
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 gram jahe parut
- 4 sdt garam
- 3/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm minyak untuk menumis Bahan pelengkap
- 250 gram tauge, seduh air hangat
- 200 gram caisim, potong-potong
- 2 batang daun bawang kecil, iris halus
- 5 sdm bawang merah goreng
- 50 gram saus sambal
- 1/2 sdm merica bubuk
5. Bahan sambal
- giling 8 buah cabai rawit merah,
- rebus 4 buah cabai merah keriting, rebus
- 1 siung bawang putih, rebus
- 100 ml air
- 1/4 sdt garam
6. Cara masak
- Tumisan ayam jamur kuping: Tumis bawang putih, jahe, ebi, dan cabai cincang sampai harum. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna. Masukkan jamur kuping, tumis sampai layu.
- Masukkan saus tiram, kecap ikan, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir, aduk rata. Tuang air, masak hingga mendidih.
- Masukkan larutan tepung sagu, masak sampai mengental. Tambahkan daun bawang dan minyak wijen, aduk rata
- Kuah: Didihkan kaldu ayam. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Tuang ke air rebusan kaldu, masak hingga mendidih kembali. Bumbui dengan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.
- Penyajian: Seduh mi basah, angkat lalu tiriskan. Tambahkan bumbu mi, aduk rata. Sajikan dengan tumisan ayam jamur, sambal, dan bahan pelengkap.
Baca Juga: Menu Hari Ini Sego Liwet Jawa Timur
BAHAN
resep Ayam Betutu modifikasi
Ayam Betutu adalah hidangan khas dari Bali yang terkenal dengan bumbu rempah khasnya, Sangat cocok di hidang…
0 Response to "resep mie ayam jamur kuping"
Posting Komentar