resep Ayam Betutu modifikasi

 Ayam Betutu adalah hidangan khas dari Bali yang terkenal dengan bumbu rempah khasnya, Sangat cocok di hidangkan dengan nasi hangat dan sambal mentah.

Berikut adalah resep ayam betutu modifikasi:

Bahan-bahan:

- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian

- 5 lembar daun pisang, untuk membungkus

- 2 batang serai, memarkan

- 4 lembar daun salam

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 5 buah cabai merah, iris tipis

- 3 buah cabai rawit merah, iris tipis (opsional)

- 5 butir bawang merah, iris tipis

- 4 siung bawang putih, iris tipis

- 1 sendok makan garam

- 1 sendok teh gula pasir

- 1 sendok teh penyedap rasa (opsional)

- 2 sendok makan minyak goreng

- Air secukupnya

Cobain juga  :

resep ayam bakar taliwang

resep sop telur puyuh bakso

resep kue basah dan kue kering

Bumbu halus:

- 6 butir bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 7 buah cabai merah (sesuaikan tingkat kepedasan yang Anda inginkan)

- 2 kemiri

- 2 cm kunyit

- 2 cm jahe

- 2 cm kencur

- 2 cm lengkuas

- 1 sendok teh ketumbar

- 1/2 sendok teh merica

- 1/2 sendok teh jinten

- 1/2 sendok teh kemiri sangrai

Cara membuat:

1. Bersihkan ayam dan lumuri dengan garam. Diamkan selama 30 menit.

2. Goreng ayam dalam minyak panas hingga matang setengah matang dan kecokelatan. Angkat dan sisihkan.

3. Haluskan bumbu-bumbu, kemudian tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun salam, lengkuas, bawang merah, bawang putih, daun pisang, cabai merah, dan cabai rawit (jika menginginkan rasa yang lebih pedas) hingga harum.

4. Masukkan ayam dan aduk rata dengan bumbu. Tambahkan gula pasir, garam, dan penyedap rasa (jika digunakan). Aduk kembali hingga merata.

5. Tambahkan air secukupnya hingga ayam terendam. Masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Aduk sesekali agar bumbu tidak gosong.

6. Setelah matang, angkat ayam dari bumbu. Sisihkan bumbu dan ayam terpisah.

7. Bungkus ayam dalam daun pisang dan panggang dalam oven atau panggangan hingga bumbu meresap dan daun pisang berwarna kecokelatan.

8. Jika tidak memiliki oven, ayam dapat juga dipanggang dalam wajan dengan api kecil hingga bumbu meresap dan ayam memiliki aroma yang harum.

9. Siap disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal matah.

Selamat mencoba! 

Sumber : resepkoki.id

Tweet