Plecing kangkung adalah masakan khas Indonesia yang berasal dari Bali dan Lombok .Plecing kangkung terdiri dari kangkung yang direbus dan disajikan dalam keadaan dingin dan segar dengan sambal tomat, yang dibuat dari Cabai rawit, garam, terasi dan tomat, dan kadang kala diberi tetesan jeruk limau.
Sebagai pendamping Ayam taliwang di pulau Lombok, plecing kangkung biasanya disajikan dengan tambahan sayuran seperti taoge, kacang panjang, kacang tanah goreng, ataupun urap.
Bahan dari plecing kangkung di Bali tidak sebanyak sperti plecing kangkung di Lombok, terdiri dari kangkung, sambal, kuah pindang, dan kacang. Beda dengan plecing kangkung lombok yang wajib dengan taoge, plecing kangkung bali taoge merupakan bahan opsional. Plecing kangkung di Bali sering disajikan bersama Ayam Betutu.
Berikut adalah Resep Pelecing Kangkung khas (WITA):
Bahan: (untuk porsi makan bersama )
6 ikat kangkung, disiangi
kurang lebih 100 gram kacang tanah kulit, goreng
250 gram taoge, rebus
5 buah jeruk limau, untuk pelengkap
Bahan sambal plecing:
cabai rawit merah sesuai selera
3 sendok teh terasi, digoreng
5 buah tomat
garam secukupnya
1/2 sendok teh gula pasir
100ml minyak goreng panas
Cara membuat plecing kangkung:
1. Rebus air sampai mendidih, masukkan kangkung sebentar saja sampai setengah matang, tiriskan airnya. Siram taoge dengan air panas.
2. Masak sambal terasi, ulek cabai, terasi, tomat, garam, dan gula
3. Panaskan minyak sampai berasap, siram ke campuran sambal mentah. Aduk rata.
4. Tata kangkung, beri taoge di bagian atas. Siram dengan sambal terasi dan taburkan kacang goreng.
0 Response to "Resep Pelecing Kangkung"
Posting Komentar