bola-bola kacang arab yang terbuat dari kacang polong

 

 Falafel adalah bola-bola kacang arab yang terbuat dari kacang polong atau kacang garbanzo yang digiling dengan rempah-rempah seperti parsley, bawang putih, dan jintan. Biasanya disajikan dengan roti pita dan saus tahini.

atau kacang pohon yang dihaluskan dan dicampur dengan bawang putih, bumbu-bumbu, dan rempah-rempah lainnya. Setelah itu, adonan tersebut digoreng hingga warnanya kecokelatan dan teksturnya renyah di luar namun lembut di dalam.

Falafel biasanya disajikan sebagai makanan penutup dalam roti pita atau sebagai hidangan utama dengan hummus, tabouleh, atau salad. Rasanya yang gurih, renyah di luar namun lembut di dalam membuat falafel menjadi hidangan yang populer di seluruh dunia.

Selain itu, falafel juga sering menjadi pilihan makanan bagi vegetarian atau vegan karena bahan utamanya yang berbasis kacang-kacangan. Makanan ini juga kaya akan serat, protein nabati, dan rendah lemak, sehingga dianggap sebagai makanan yang sehat.

Falafel memiliki sejarah panjang dalam budaya dan masakan Timur Tengah. Meskipun asal-usulnya tidak sepenuhnya jelas, falafel diyakini berasal dari Mesir kuno sekitar abad ke-4 atau ke-5 SM. Kemudian, falafel menyebar ke seluruh peradaban Arab, Mediterania, dan dunia lainnya, menjadi hidangan yang terkenal dan dicintai oleh banyak orang. Berikut adalah cara membuat falafel:

Bahan-bahan:

- 2 cup kacang arab

- 1/2 cup bawang bombai, dicincang halus

- 1/2 cup daun peterseli, dicincang halus

- 4 siung bawang putih, dicincang halus

- 1 sdt biji ketumbar, tumbuk halus

- 1 sdt jintan, tumbuk halus

- 1/2 sdt bubuk cabai (opsional)

- 2 sdm tepung terigu

- 1 sdt garam

- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Rendam kacang arab dalam air selama setidaknya 6 jam atau semalaman. Setelah direndam, tiriskan kacang arab dan keringkan dengan handuk bersih.

2. Masukkan kacang arab yang sudah kering ke dalam blender atau food processor. Haluskan hingga menjadi adonan kasar.

3. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan bawang bombai, daun peterseli, bawang putih, biji ketumbar, jintan, bubuk cabai (jika menggunakan), tepung terigu, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.

4. Diamkan adonan selama sekitar 15-30 menit agar semua bumbu meresap.

5. Panaskan minyak dalam wajan yang cukup dalam.

6. Ambil sejumput adonan falafel dan bentuk menjadi bulatan. Ulangi hingga adonan habis.

7. Masukkan bulatan falafel ke dalam minyak panas dan goreng hingga kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan falafel pada tisu dapur yang bersih untuk menyerap minyak berlebih.

8. Lakukan langkah yang sama untuk sisa adonan falafel.

9. Sajikan falafel hangat dengan saus tahini atau saus favorit Anda.

Tweet