Kabsah adalah hidangan yang kaya akan rasa dan aroma rempah-rempah

      Kabsah adalah hidangan nasi yang populer di negara-negara Arab, terutama Saudi Arabia, Yaman, dan Uni Emirat Arab. Hidangan ini biasanya terdiri dari nasi yang dimasak dengan berbagai rempah-rempah seperti kayu manis, kardamom, lada hitam, dan cengkeh, serta daging seperti domba, kambing, atau ayam.

Proses memasak kabsah dimulai dengan menumis bawang bombay, bawang putih, dan rempah-rempah hingga harum. Daging kemudian ditambahkan dan dimasak hingga matang. Setelah itu, nasi dimasukkan ke dalam kaldu yang dihasilkan dari memasak daging tadi.

Nasi kemudian dimasak hingga empuk dan menyerap semua rempah-rempah dan rasa dari daging. Hidangan ini biasanya disajikan dengan irisan tomat dan mentimun di atasnya, serta disertai dengan saus pedas atau yogurt.

Kabsah adalah hidangan yang kaya akan rasa dan aroma rempah-rempah. Biasanya disajikan dalam acara-acara khusus seperti pernikahan, festival, atau acara keluarga. Hidangan ini juga sangat populer di restoran-restoran Arab di seluruh dunia. berikut adalah resep untuk membuat Kabsah:

Bahan:

- 500 gr daging kambing, potong kecil-kecil

- 3 cangkir nasi basmati

- 2 sendok makan minyak sayur

- 1 buah bawang bombay, cincang halus

- 4 siung bawang putih, cincang halus

- 2 sendok teh bubuk kari

- 1 sendok teh bubuk kunyit

- 1 sendok teh bubuk jintan

- 1 sendok teh bubuk lada hitam

- 1 sendok teh bubuk lada putih

- 1 sendok teh bubuk kayu manis

- 1/2 sendok teh bubuk cengkeh

- 3 buah tomat, potong dadu

- 2 sendok makan pasta tomat

- 4 cangkir air

- Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak sayur di dalam panci besar atau wajan datar dan tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.

2. Masukkan daging kambing dan masak hingga berubah warna menjadi kecokelatan.

3. Campurkan bubuk kari, bubuk kunyit, bubuk jintan, bubuk lada hitam, bubuk lada putih, bubuk kayu manis, dan bubuk cengkeh ke dalam panci. Aduk rata.

4. Tambahkan tomat, pasta tomat, dan air. Aduk rata dan biarkan mendidih.

5. Tutup panci dan kecilkan api. Biarkan kabsah masak selama 1-2 jam hingga daging empuk dan kuah mengental.

6. Sementara itu, cuci bersih nasi basmati dan masak nasi seperti biasa.

7. Sajikan nasi basmati dengan hidangan kabsah di atasnya. Taburi garam secukupnya sesuai selera.

8. Hidangan Kabsah siap disajikan. Nikmati selagi hangat! 

Tweet