Resep nasi kuning manado

    

    Meskipun Manado terletak di Sulawesi Utara, hidangan ikonik ini juga mendapatkan popularitas di Kalimantan. Nasi kuning Manado, atau nasi kuning ala Manado, adalah nasi wangi kunyit yang disajikan dengan berbagai pelengkap seperti ayam, ikan goreng, dan suwiran telur dadar.

Resep Nasi Kuning Manado

Bahan-bahan:

- 500 gram beras

- 700 ml air

- 200 ml santan kental

- 2 batang serai, memarkan

- 4 lembar daun pandan, ikat simpul

- 2 lembar daun kunyit, ikat simpul

- 1 sendok teh kunyit bubuk

- 1 sendok teh garam

- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 5 butir kemiri

- 2 cm jahe

- 2 cm kunyit

Pelengkap:

- Ayam goreng

- Telur dadar iris tipis

- Ikan tongkol santan

- Cabe rawit, iris halus

- Bawang goreng

- Mentimun, iris tipis

Cara membuat:

1. Cuci beras hingga bersih, lalu masukkan ke dalam rice cooker atau panci.

2. Tambahkan air, santan, serai, daun pandan, daun kunyit, kunyit bubuk, dan garam. Aduk rata.

3. Nyalakan rice cooker atau masak dengan api kecil hingga nasi matang dan beraroma harum.

4. Sementara itu, panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum.

5. Setelah bumbu halus matang, tambahkan ke dalam nasi yang sedang dimasak. Aduk rata agar bumbu meresap ke dalam nasi.

6. Tutup kembali rice cooker atau panci, masak hingga nasi benar-benar matang.

7. Angkat nasi kuning dari rice cooker atau panci, aduk-aduk untuk meratakan.

8. Sajikan nasi kuning Manado dengan ayam goreng, telur dadar iris tipis, ikan tongkol santan, cabe rawit, bawang goreng, dan mentimun.

Selamat mencoba! 

Tweet