Daging yang digunakan dalam Tengkleng

 Tengkleng adalah hidangan tradisional Indonesia, biasanya dibuat dengan daging domba atau kambing yang direbus dalam kuah kental yang dibumbui dengan campuran rempah-rempah aromatik. Hidangan ini terkenal dengan profil rasanya yang berbeda, yang mencakup kombinasi rasa bersahaja, gurih, dan sedikit manis.

Daging yang digunakan dalam Tengkleng sering kali dimasak hingga empuk sehingga menghasilkan tekstur lumer di mulut yang sungguh tak tertandingi. Untuk lebih menyempurnakan hidangan, berbagai sayuran dan rempah ditambahkan, menciptakan profil rasa yang kompleks dan seimbang yang pasti akan memuaskan selera bahkan bagi yang paling cerdas sekalipun.

Dari segi penyajiannya, Tengkleng biasanya disajikan dalam mangkuk atau piring yang dalam, dengan daging empuk dan kuah kaldu yang beraroma terpampang. Hidangan ini sering kali dihias dengan bumbu segar dan bawang merah goreng yang renyah, menambah tekstur dan daya tarik visual pada keseluruhan penyajian.

Kesimpulannya, Tengkleng adalah hidangan lezat yang secara sempurna merangkum kekayaan tradisi kuliner Indonesia. Dengan citarasanya yang berani, dagingnya yang empuk, dan kuahnya yang diolah dengan ahli, tak heran jika Tengkleng menjadi favorit pecinta kuliner di seluruh dunia.

 Berikut adalah resep Tengkleng yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

1 kg daging kambing, potong kecil-kecil

500 ml santan

5 lembar daun jeruk

3 batang sereh, memarkan

5 lembar daun salam

1 sendok makan garam

1 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh ketumbar bubuk

1 sendok teh jintan bubuk

1 sendok teh kunyit bubuk

1 sendok teh gula merah, sisir halus

5 siung bawang putih, haluskan

8 butir bawang merah, haluskan

300 ml air

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.

2. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.

3. Tambahkan daun jeruk, sereh, daun salam, garam, merica, ketumbar, jintan, kunyit, dan gula merah. Aduk rata.

4. Tuangkan air dan santan, aduk hingga tercampur merata.

5. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.

6. Angkat dan sajikan Tengkleng panas dengan nasi atau lontong.

Selamat mencoba! 

Tweet